Светское изданiе, красочно иллюстрированное;
редактировано и печатано а Полиграфическомъ заведенiи города Звенигорода
Ресторан “Сказки Пушкина” возрождает исконно-русские традиции. Сюжеты былин и сказок встречают гостей уже в холле ресторана и создают добрую расслабленную атмосферу. Здесь, в окружении удивительных растений, царит умиротворение и спокойствие. Ход времени замедляется. Для полного погружения в аутентичный русский быт наши повара разработали меню, основанное на русской кулинарной традиции; вы сможете провести время за настоящей исторической трапезой, от славных чаепитий до знаменитых ужинов. Год основания 2022.
Салаты
Разная зелень
250г
620
с домашних лугов, шпинат, авокадо, яблочко и зеленые бобы Эдамами
Салат деревенский
250г
420
из овощей с травами разными, маслом пахнущим и семечкой тыквы
Хрустящие баклажаны
300г
680
с домашней рикоттой, узбекским томатом и кинзой под сладким соусом из перца
Салат с опятами солеными
250г
570
картофелем вареным и сметаною копченою
Печень трески мурманской
270г
620
с картофелем, редисом, яйцом теплым и луком хрустящим
Салат правителя Римской Империи
230г
790
(курица, креветка, форель)
Язык говяжий
250г
730
обжаренный с листами шпината и рукколы, перцем и яйцом мягким под соусом имбирным
Холодные закуски
Овощи свежайшие
500г
600
с зеленью тепличною, морковью и соусом
Домашняя буратта
300г
1150
с бакинскими томатами, луковым песто и рукколой
Сельдь с картофелем
230г
420
молодым обжаренным
Форшмак
200г
440
по рецепту местному с яблоком и землей русской и хлебом ржаным
Три вида икры ценной
90/200г
8500
(осетр, кета, щука) с ржаными гренками, блинами и маслом
Паштет из печеной утки
240г
630
с брусникой и мармеладом из красного лука
Рыба форель
240г
940
с блинами и топленым маслом
Печеный перец
300г
1100
с козьим сыром, черноморской хамсой и булочкой
Филей теленка
200г
830
по рецепту ростбифа с овощной сальсой и кинзой
Разные виды сала
200г
580
на дому приготовленные с травою полезною
Грибы разные маринованные
150г
550
(белые, грузди, опята, маслята)
Оливки и маслины
150г
250
по рецепту ростбифа с овощной сальсой и кинзой
Фермерский продуктъ
ОПЛАТА ПРИНИМАЕТСЯ РОССИЙСКИМИ РУБЛЯМИ ВЪ МОНЕТАХЪ И КАРТОЙ.
ДАННОЕ МИНЬЮ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМНЫМЪ МАТЕРИАЛОМЪ
Горячие закуски
Жульен с лесными грибами
150г
400
под сметаной
Блины с грибами разными
230г
650
и белыми в сметане жаренными
Блины со шкварками
250г
480
луком фри и сметаной
Камамбер запеченный
220г
860
с вишней, орехами и хрустящей чиабаттой
Пирог с дичью
230г
780
разной под трюфельной подливою
Первые блюда
Окрошка деревенская
350г
400
на квасе домашнем или молочной закваске
Уха из рыб разных
350г
750
с добавленной водкой для вкуса насыщенного и расстегаем
Солянка мясная
350г
780
наваристая, с каперсами заморскими и сметаною
Похлебка сельская
350г
780
с телятиной, овощами и грибами сушеными на сливках домашних
Борщ русский
350г
670
на парных маслах сваренный, со сметаной и пампушками
Пельмени и вареники
Вареники с вишней
250г
420
Вареники с творогом
250г
380
домашним
Вареники с картофелем
250г
320
давленным, луком и шкварками
Пельмени с щукой
250г
570
и красной икрой
Пельмени с дикой уткой
250г
680
Пельмени с животными
250г
600
домашними копытными
Блюда из рыбы
Филе судака донского
320г
860
в ботве свекольной со спаржей под соусом сливочно-устричным
Котлеты щучьи
300г
880
с картофелем толченым и капустой тушеной
Рыба хищная зубатка
300г
1100
с овощами томленая в сочетании соуса Блю Чиз
Щупальца гада страшного
350г
1120
с картофельными клубнями и томатами мелкими
Стейк нельмы
300г
1850
в травах жареный, подается с капустой брокколи на пару и соусом Тар-тар
Блюда из птицы
Цыпленок молодой
400г
1100
-корнишоном зовется, с долькамикартофельными, под чесночной подливою
Котлета настоящая по-киевски
300г
850
и маслом вытекающим, нежным пюре, горошком
Перепел фаршированный
300г
1880
фуа-гра на французский манер с гречневой кашей и грибным дюкселем
Утки филе
350г
1450
нежно пожаренное, груша печеная с камамбером и смородиновый соус
Блюда из мяса
Щеки говяжьи
350г
890
томленые в соусе мясном а-ля Деми Глясс с пюре
Бефстроганов
300г
820
из филея телячьего с картофелем давленным
Голубцы с дичью
300г
1150
в сметанной подливе
Язычки ягненка
340г
850
с грибами и картофелем в сметане томленые на сковороде
Стейк мясника
300г
1580
с соком пожаренный, да с печеными перцами подается
Голяшка ягненка
600г
230
с чечевицей и пюре под мясным соусом
Гарниры
Картофель на чугуне
150г
300
жареный с луком, грибами и салом
Картофель молодой
150г
300
с укропом, чесноком и маслом
Листья шпината
150г
380
с сыром заморским пармезан
Грибы лесные
150г
600
с луком жареные
Спаржи свежей ростки
150г
700
обжаренные или паром приготовленные
Картофель фри
150г
300
или дольки до хрусту жареные
Десерты Сказки Пушкина
Сыры стран разных
250г
1250
из сыроварен частных с медом, орехами и ягодами
Бисквит волшебный
200г
470
без муки, но с маком и орехами, шоколадом политый
Пирог под названием пай
250г
440
с яблоком, подается с мороженным да соусом карамельным
Крем-брюле с ягодами
за который споры ведут англичане с французами
150г
400
Медовик
180г
420
домашний на сметане с ягодой свежей
Шоколадный фондан
150г
450
с мороженым
Сорбеты и мороженые разные
50г
150
диковинные
Ягоды всяко разные сезонные
100г
600
а также из далека привезенные
Красиво уложенные фрукты и ягоды
1кг
1000
на вазе поданные
Арбуз, дыня
1кг
400
на льду холодные
Прочее
Корзина горячего хлеба
250г
200
Соуса исконно русские, а также из стран разных
50г
100
Горчица, хрен, сметана, песто, ткемали, сацибели, тар-тар, наршараб, аджика, цахтон, кетчуп, горчица зернистая, перечный, дзазыки, чимичури
Морсы:
300г
250
облепиха, клюква, смородина
Компот из фруктов сушеных
300г
200
Банкетные блюда
по предварительному заказу
Посолы домашние сезонные
400г
550
Снедь рыбная
300г
1820
из деликатесов (омуль, муксун, форель, палтус)
Сыры Закавказья
230г
650
домашние (сулугуни, копченый, брынза, чечил)
Колбасы сыровяленые
100г
700
из дичи (бобер, медведь, олень, лосятина)
Мясо домашнее
230г
1200
запеченное (ростбиф, буженина, язычки копченые, рулет куриный)
Каша пшенная
1кг
1000
в целой тыкве томленая
Щи суточные
на 10 перс.
6800
с телятиной и грибами всю ночь в печи стоявшие
Борщ в печи томленый
на 10 перс.
6800
с корнеплодами и фасолью
Уха в казане
на 10 перс.
7500
на костре готовленная с поленом затушенным и водою огненною
Пирог Курником названный
на 10 перс.
4000
с курой и грибами
Пирог с рыбою
на 10 перс.
7400
разных ценных пород с яйцом и зеленью в домашних сливках
Веллингтон из лосося
1 кг
10000
в савойской капусте со шпинатом в сливках
Карп целый
1 кг
2800
с головою, запеченный с травами
Стерлядь с югов привезённая
1 кг
8000
Филе стерляди крученое
250г
2200
в соусе из шампанского с пюре из тыквы и Калужьей икрой
Раки крупные
1 кг
9500
с Дону завезенные
Утка домашняя
1 шт
4500
из русской печи
Гусь молодой
1 шт
6000
в печи приготовленный
Нога баранья
1 шт
3900
томленая с вечера, фаршированная черносливом в меду и зернистой горчице
Кебаб куриный
100г
350
на хлебе тонком с лучком пряным
Кролик в сметане
1 шт
4800
с картошкой молодой
Буженина из печи в травах
1 кг
3300
Говядина «Веллингтон»
1 кг
5200
с грибами со шпинатом и беконом в тестах слоеных
Поросенок молочный
1 кг
7500
в печи весь день сидевший
Плов настоящий
1 кг
1500
с бараниной или телятиной в казане
Так же мы можем приготовить любое блюдо по Вашему желанию!
Меню от шеф-повара
Лосось по-русски
240г
1680
с икрой красной, сливочным сыром и хреном
Салат с шеями раковыми
260г
1100
из Ростову привезенными, блинами пышными да икрой осетровой и салатом диковинным Фризе
Пельмени с медвежатиной
250г
880
и копченой сметаной
Гребешок жареный с кремом
240г
1870
из горошка, спаржей, яйцом пашот, дополненный икрой Калуги
Гуляш из косули
380г
1320
наваристый с овощами в горшочке
Бескостное каре оленя
400г
2340
с печеными черри, яблоком, черешней и соусом Порто
Котлета, рубленная из оленя
350г
1480
а-ля бифштекс с картофельным драником и лисичками жареными
Ребра медведя
450г
1580
в остром перечном соусе с морковью и картофелем давленным
Блюда на открытом огне
Овощи гриль хрустящие
200г
450
Овощи гриль
800г
1650
(томаты, перец, цукини, кукуруза, лук, острый перец, баклажан, грибы, чеснок)
Картофель с салом
200г
400
Креветки
100г
790
с далекого севера размера гигантского
Стейк форели
100г
950
из морей Норвежских
Осетрина дикая в сметане
100г
1200
Пара перепелок
2 шт
600
жареных на гриле до хрустящей корочки
Корейка молодого барашка
100г
730
из Дагестана привезенного с листьями Романо и соусом
Шашлык из филея говяжьего
100г
880
в специях и аджике
Шашлык из парной свиной
100г
400
шейки в маринадах кавказских
Шашлык из бедрышек куриных
100г
380
с соусом барбекю
Кусок мяса заграничного
100г
950
под названием «Рибай»
Организация Ваших торжеств и праздников 89299399088
Печатать позволяется. Звенигород, сего года, Июля, 23 дня.
Данное минью является рекламнымъ материаломъ
Бушаринский
Светское изданiе, красочно иллюстрированное;
редактировано и печатано а Полиграфическомъ заведенiи города Звенигорода
редактировано и печатано а Полиграфическомъ заведенiи города Звенигорода
Ресторан “Сказки Пушкина” возрождает исконно-русские традиции. Сюжеты былин и сказок встречают гостей уже в холле ресторана и создают добрую расслабленную атмосферу. Здесь, в окружении удивительных растений, царит умиротворение и спокойствие. Ход времени замедляется. Для полного погружения в аутентичный русский быт наши повара разработали меню, основанное на русской кулинарной традиции; вы сможете провести время за настоящей исторической трапезой, от славных чаепитий до знаменитых ужинов. Год основания 2022.
Салаты
| Салат деревенский | 250г | 420 |
| из овощей с травами разными, маслом пахнущем и семечкой тыквы | ||
| Салат с опятами солеными | 250г | 540 |
| картофелем вареным и сметаною копченою | ||
| Печень трески мурманской | 250г | 580 |
| с картофелем, редисом, яйцом теплым и луком хрустящим | ||
| Салат правителя Римской Империи | 250г | 790 |
| (курица, креветка, форель) | ||
| Язык говяжий | 250г | 730 |
| обжаренный с листами шпината и рукколы да с яйцом мягким имбирным | ||
| Мякоть теленка на чугуне | 250г | 820 |
| жареное со спаржей молодой, листами вкусными да в соусе заморском |
Холодныя закуски
| Овощи свежайшие | 350г | 470 |
| с зеленью тепличною, морковью и соусом | ||
| Сельдь с картофелем | 250г | 420 |
| молодым обжаренным | ||
| Снедь рыбная | 250г | 1620 |
| из деликатесов (омуль, муксун, форель, осетр) | ||
| Форшмак | 200г | 395 |
| по рецепту местному с огурцом и землей русской и хлебом ржаным | ||
| Рыба форель | 230г | 560 |
| в солях разных и травах с блинами и маслом | ||
| Три вида икры ценной | 30/30/30г | 8500 |
| (осетр, кета, щука) | ||
| Паштет из мяса дикой утки | 220г | 630 |
| с брусникой и мармеладом из красного лука и тостами | ||
| Мясо домашнее запеченное | 200/80г | 1360 |
| (олень, буженина, язычки копченые, утка) | ||
| Разные виды сала | 150/50г | 570 |
| на дому приготовленные с травою полезною | ||
| Грибы разные маринованные | 150г | 550 |
| (белые, грузди, опята, маслята, грузди) | ||
| Посолы домашние | 250г | 470 |
| с битыми огурцами | ||
| Оливки и маслины | 150г | 250 |
| больших размеров |
Горячие закуски
| Пирог с дичью разной | 230г | 640 |
| под трюфельной подливою | ||
| Жульен | 150г | 400 |
| с лесными грибами под сметаной, в тесте слоеном | ||
| Блины русские | 200г | 390 |
| со шкварками сытными, луком и сметанаю | ||
| Блины с грибами белыми | 200г | 480 |
| в сметане жаренными |
Блюда из птицы
| Цыпленок молодой | 300г | 850 |
| корнишоном зовется, с фасолью свежей, под чесночной поливою | ||
| Котлета настоящая по-киевски | 250г | 680 |
| и маслом вытекающим | ||
| Перепел фаршированный | 350г | 1120 |
| фуа-гра на французский манер с гречневой кашей и грибным дюкселем |
Супы
| Окрошка деревенская | 300г | 380 |
| на квасе домашнем или молочной закваске | ||
| Холодник из свеклы печеной | 300г | 400 |
| с курицей копченой, да сыром мягким | ||
| Уха из рыб разных | 300г | 440 |
| с добавленной водкой для вкуса насыщенного | ||
| Похлебка сельская | 300г | 520 |
| с телятиной, овощами и грибами сушеными на сливках домашних | ||
| Борщ русский | 300г | 670 |
| на парных маслах сваренный со сметаной | ||
| Гуляш из косули | 600г | 1320 |
| наваристый в хлебе домашнем ржаном |
Мясныя блюда
| Щеки говяжьи | 300г | 870 |
| томленые в соусе мясном а-ля Деми Глясс с пюре и корнеплодами | ||
| Бефстроганов | 280г | 750 |
| из филея телячьего с картофелем давленным | ||
| Язычки ягненка | 350г | 630 |
| с грибами и картофелем в сметане томленые на сковороде | ||
| Котлета рубленная | 320г | 1480 |
| из оленя а-ля бифштекс с лисичками жареными | ||
| Стейк мясника | 330г | 1680 |
| с соком пожаренный, да с молодым картофелем |
Рыбные блюда
| Филе судака донского | 250г | 760 |
| в ботве свекольной под соусом сливочно-устричным | ||
| Стейк нельмы | 300г | 1850 |
| в травах жареный, подается с капустой брокколи на пару | ||
| Котлеты щучьи | 300г | 880 |
| с картофелем толченым и капустой тушеной | ||
| Рыба хищная зубатка | 300г | 770 |
| с овощами в фольге томленая | ||
| Щупальца гада страшного | 300г | 1250 |
| с картофельными клубнями и томатами мелкими |
Банкетные блюда
| Каша пшенная | 1кг | 1000 |
| в целой тыкве томленая | ||
| Щи суточные | 10перс. | 5600 |
| с телятиной и грибами всю ночь в печи стоявшие | ||
| Борщ в печи томленый | 10перс. | 4800 |
| с корнеплодами и фасолью | ||
| Уха в казане | 10перс. | 6300 |
| на костре готовленная с поленом затушенным и водою огненною | ||
| Пирог Курником названный | 10перс. | 2700 |
| с курой и грибами | ||
| Карп целый с головою | 1кг | 1100 |
| запеченный с травами | ||
| Стерлядь с югов привезённая | 1кг | 4700 |
| Утка домашняя | 1шт | 6000 |
| из русской печи | ||
| Гусь молодой | 1шт | 8000 |
| в печи приготовленный | ||
| Нога баранья | 1кг | 2700 |
| томленая с вечера, фаршированная черносливом в меду и зернистой горчице | ||
| Кролик в сметане | 1кг | 3000 |
| с картошкой молодой | ||
| Буженина из печи в травах | 1кг | 2500 |
| Говядина «Веллингтон» | 1кг | 6000 |
| с грибами со шпинатом и беконом в тестах слоеных | ||
| Поросенок молочный | 1кг | 3500 |
| в печи весь день сидевший | ||
| Плов настоящий | 1кг | 1500 |
| с бараниной или телятиной в казане |
Прочее
| Корзина горячего хлеба | 250г | 250 |
| Соуса исконно русские, а также из стран разных: | 50г | 100 |
| Горчица, хрен, сметана, песто, ткемали, сацибели, тар-тар, наршараб, аджика, цахтон, кетчуп, чимичури, горчица зернистая | ||
| Морсы: | 300г | 250 |
| облепиха, клюква, смородина | ||
| Компот из фруктов сушеных | 300г | 200 |
| Кисель из вишни | 300г | 200 |
| Фреши | 300г | 400 |
| Яблоко, Яблоко-морковь, Яблоко-сельдерей, Морковь-сливки, Апельсин, Грейпфрут, Ананас, Груша, Груша-яблоко, Гранат, Лимон, Лимон-апельсин, Томат-сельдерей |
Меню пивное и банное
| Деликатесы | 100г | 500 |
| копченые и вяленные рыбные (муксун, омуль, шамайка, рыбец, чир) | ||
| Гренки | 200г | 340 |
| из черного хлеба с чесночным соусом | ||
| Форель свежая | 100г | 460 |
| ломтями резаная, специями приправленна | ||
| Фисташки и соленые орешки | 100г | 300 |
| Креветка северная отварная | 300г | 1400 |
| Креветка северная жареная | 300г | 1550 |
| в томатном соусе с кинзой | ||
| Креветка северная жареная | 300г | 1550 |
| с чесноком и соей острая | ||
| Раки крупные | 1кг | 9500 |
| с Дону завезенные | ||
| Крылья куриные | 300г | 680 |
| жареные в соусе барбекю | ||
| Колбасы сыровяленые | 100г | 700 |
| из дичи (бобер, медведь, олень, лосятина) | ||
| Бекон полосками | 200г | 650 |
| жареный до хруста | ||
| Уши свиные | 200г | 450 |
| по секретному рецепту острые |
Блюда на открытом огне
| Овощи гриль хрустящие | 180г | 450 |
| Картофель с салом | 180г | 400 |
| Креветки | 100г | 560 |
| с далекого севера размера гигантского | ||
| Кижуч дикий на гриле | 100г | 670 |
| Кебаб куриный | 100г | 250 |
| на хлебе тонком с лучком пряным | ||
| Корейка молодого барашка | 100г | 620 |
| из Дагестана привезенного | ||
| Шашлык из филея говяжьего | 100г | 780 |
| в специях и аджике | ||
| Шашлык из парной свиной | 100г | 320 |
| шейки в маринадах кавказских | ||
| Шашлык из бедрышек | 100г | 300 |
| и крылышек куриных | ||
| Кусок мяса заграничного | 100г | 750 |
| под названием «Рибай» |
Бушаринский
Светское изданiе, красочно иллюстрированное;
редактировано и печатано а Полиграфическомъ заведенiи города Звенигорода
Ресторан “Сказки Пушкина” возрождает исконно-русские традиции. Сюжеты былин и сказок встречают гостей уже в холле ресторана и создают добрую расслабленную атмосферу. Здесь, в окружении удивительных растений, царит умиротворение и спокойствие. Ход времени замедляется. Для полного погружения в аутентичный русский быт наши повара разработали меню, основанное на русской кулинарной традиции; вы сможете провести время за настоящей исторической трапезой, от славных чаепитий до знаменитых ужинов. Год основания 2022.
Салаты
.
| Салат деревенский | |
| из овощей с травами разными, маслом пахнущем и семечкой тыквы | |
| 250г | 420 |
| Салат с опятами солеными | |
| картофелем вареным и сметаною копченою | |
| 250г | 540 |
| Печень трески мурманской | |
| с картофелем, редисом, яйцом теплым и луком хрустящим | |
| 250г | 580 |
| Салат правителя Римской Империи | |
| (курица, креветка, форель) | |
| 250г | 790 |
| Язык говяжий | |
| обжаренный с листами шпината и рукколы да с яйцом мягким имбирным | |
| 250г | 730 |
| Мякоть теленка на чугуне | |
| жареное со спаржей молодой, листами вкусными да в соусе заморском | |
| 250г | 820 |
Холодныя закуски
| Овощи свежайшие | |
| с зеленью тепличною, морковью и соусом | |
| 350г | 470 |
| Сельдь с картофелем | |
| молодым обжаренным | |
| 250г | 420 |
| Снедь рыбная | |
| из деликатесов (омуль, муксун, форель, осетр) | |
| 250г | 1620 |
| Форшмак | |
| по рецепту местному с огурцом и землей русской и хлебом ржаным | |
| 200г | 395 |
| Рыба форель | |
| в солях разных и травах с блинами и маслом | |
| 230г | 560 |
| Три вида икры ценной | |
| (осетр, кета, щука) | |
| 30/30/30г | 8500 |
| Паштет из мяса дикой утки | |
| с брусникой и мармеладом из красного лука и тостами | |
| 220г | 630 |
| Мясо домашнее запеченное | |
| (олень, буженина, язычки копченые, утка) | |
| 200/80г | 1360 |
| Разные виды сала | |
| на дому приготовленные с травою полезною | |
| 150/50г | 570 |
| Грибы разные маринованные | |
| (белые, грузди, опята, маслята, грузди) | |
| 150г | 550 |
| Посолы домашние | |
| с битыми огурцами | |
| 250г | 470 |
| Оливки и маслины | |
| больших размеров | |
| 150г | 250 |
Горячие закуски
| Пирог с дичью разной | |
| под трюфельной подливою | |
| 230г | 640 |
| Жульен | |
| с лесными грибами под сметаной, в тесте слоеном | |
| 150г | 400 |
| Блины русские | |
| со шкварками сытными, луком и сметанаю | |
| 200г | 390 |
| Блины с грибами белыми | |
| в сметане жаренными | |
| 200г | 480 |
Блюда из птицы
| Цыпленок молодой | |
| корнишоном зовется, с фасолью свежей, под чесночной поливою | |
| 300г | 850 |
| Котлета настоящая по-киевски | |
| и маслом вытекающим | |
| 250г | 680 |
| Перепел фаршированный | |
| фуа-гра на французский манер с гречневой кашей и грибным дюкселем | |
| 350г | 1120 |
Супы
| Окрошка деревенская | |
| на квасе домашнем или молочной закваске | |
| 300г | 380 |
| Холодник из свеклы печеной | |
| с курицей копченой, да сыром мягким | |
| 300г | 400 |
| Уха из рыб разных | |
| с добавленной водкой для вкуса насыщенного | |
| 300г | 440 |
| Похлебка сельская | |
| с телятиной, овощами и грибами сушеными на сливках домашних | |
| 300г | 520 |
| Борщ русский | |
| на парных маслах сваренный со сметаной | |
| 300г | 670 |
| Гуляш из косули | |
| наваристый в хлебе домашнем ржаном | |
| 600г | 1320 |
Мясныя блюда
| Щеки говяжьи | |
| томленые в соусе мясном а-ля Деми Глясс с пюре и корнеплодами | |
| 300г | 870 |
| Бефстроганов | |
| из филея телячьего с картофелем давленным | |
| 280г | 750 |
| Язычки ягненка | |
| с грибами и картофелем в сметане томленые на сковороде | |
| 350г | 630 |
| Котлета рубленная | |
| из оленя а-ля бифштекс с лисичками жареными | |
| 320г | 1480 |
| Стейк мясника | |
| с соком пожаренный, да с молодым картофелем | |
| 330г | 1680 |
Рыбные блюда
| Филе судака донского | |
| в ботве свекольной под соусом сливочно-устричным | |
| 250г | 760 |
| Стейк нельмы | |
| в травах жареный, подается с капустой брокколи на пару | |
| 300г | 1850 |
| Котлеты щучьи | |
| с картофелем толченым и капустой тушеной | |
| 300г | 880 |
| Рыба хищная зубатка | |
| с овощами в фольге томленая | |
| 300г | 770 |
| Щупальца гада страшного | |
| с картофельными клубнями и томатами мелкими | |
| 300г | 1250 |
Банкетные блюда
| Каша пшенная | |
| в целой тыкве томленая | |
| 1кг | 1000 |
| Щи суточные | |
| с телятиной и грибами всю ночь в печи стоявшие | |
| 10перс. | 5600 |
| Борщ в печи томленый | |
| с корнеплодами и фасолью | |
| 10перс. | 4800 |
| Уха в казане | |
| на костре готовленная с поленом затушенным и водою огненною | |
| 10перс. | 6300 |
| Пирог Курником названный | |
| с курой и грибами | |
| 10перс. | 2700 |
| Карп целый с головою | |
| запеченный с травами | |
| 1кг | 1100 |
| Стерлядь с югов привезённая | |
| 1кг | 4700 |
| Утка домашняя | |
| из русской печи | |
| 1шт | 6000 |
| Гусь молодой | |
| в печи приготовленный | |
| 1шт | 8000 |
| Нога баранья | |
| томленая с вечера, фаршированная черносливом в меду и зернистой горчице | |
| 1кг | 2700 |
| Кролик в сметане | |
| с картошкой молодой | |
| 1кг | 3000 |
| Буженина из печи в травах | |
| 1кг | 2500 |
| Говядина «Веллингтон» | |
| с грибами со шпинатом и беконом в тестах слоеных | |
| 1кг | 6000 |
| Поросенок молочный | |
| в печи весь день сидевший | |
| 1кг | 3500 |
| Плов настоящий | |
| с бараниной или телятиной в казане | |
| 1кг | 1500 |
Прочее
| Корзина горячего хлеба | |
| 250г | 250 |
| Соуса исконно русские, а также из стран разных: | |
| Горчица, хрен, сметана, песто, ткемали, сацибели, тар-тар, наршараб, аджика, цахтон, кетчуп, чимичури, горчица зернистая | |
| 50г | 100 |
| Морсы: | |
| облепиха, клюква, смородина | |
| 300г | 250 |
| Компот из фруктов сушеных | |
| 300г | 200 |
| Кисель из вишни | |
| 300г | 200 |
| Фреши | |
| Яблоко, Яблоко-морковь, Яблоко-сельдерей, Морковь-сливки, Апельсин, Грейпфрут, Ананас, Груша, Груша-яблоко, Гранат, Лимон, Лимон-апельсин, Томат-сельдерей | |
| 300г | 400 |
Меню пивное и банное
| Деликатесы | |
| копченые и вяленные рыбные (муксун, омуль, шамайка, рыбец, чир) | |
| 100г | 500 |
| Гренки | |
| из черного хлеба с чесночным соусом | |
| 200г | 340 |
| Форель свежая | |
| ломтями резаная, специями приправленна | |
| 100г | 460 |
| Фисташки и соленые орешки | |
| 100г | 300 |
| Креветка северная отварная | |
| 300г | 1400 |
| Креветка северная жареная | |
| в томатном соусе с кинзой | |
| 300г | 1550 |
| Креветка северная жареная | |
| с чесноком и соей острая | |
| 300г | 1550 |
| Раки крупные | |
| с Дону завезенные | |
| 1кг | 9500 |
| Крылья куриные | |
| жареные в соусе барбекю | |
| 300г | 680 |
| Колбасы сыровяленые | |
| из дичи (бобер, медведь, олень, лосятина) | |
| 100г | 700 |
| Бекон полосками | |
| жареный до хруста | |
| 200г | 650 |
| Уши свиные | |
| по секретному рецепту острые | |
| 200г | 450 |
Блюда на открытом огне
| Овощи гриль хрустящие | |
| 180г | 450 |
| Картофель с салом | |
| 180г | 400 |
| Креветки | |
| с далекого севера размера гигантского | |
| 100г | 560 |
| Кижуч дикий на гриле | |
| 100г | 670 |
| Кебаб куриный | |
| на хлебе тонком с лучком пряным | |
| 100г | 250 |
| Корейка молодого барашка | |
| из Дагестана привезенного | |
| 100г | 620 |
| Шашлык из филея говяжьего | |
| в специях и аджике | |
| 100г | 780 |
| Шашлык из парной свиной | |
| шейки в маринадах кавказских | |
| 100г | 320 |
| Шашлык из бедрышек | |
| и крылышек куриных | |
| 100г | 300 |
| Кусок мяса заграничного | |
| под названием «Рибай» | |
| 100г | 750 |
Светское изданiе, красочно иллюстрированное;
редактировано и печатано а Полиграфическомъ заведенiи города Звенигорода
Салаты
Разная зелень
с домашних лугов, шпинат, авокадо, яблочко и зеленые бобы Эдамами
250г
620
Салат деревенский
из овощей с травами разными, маслом пахнущем и семечкой тыквы
250г
420
Хрустящие баклажаны
с домашней рикоттой, узбекским томатом и кинзой под сладким соусом из перца
300г
680
Салат с опятами солеными
картофелем вареным и сметаною копченою
250г
570
Печень трески мурманской
с картофелем, редисом, яйцом теплым и луком хрустящим
270г
620
Салат правителя Римской Империи
(курица, креветка, форель)
270г
790
Язык говяжий
обжаренный с листами шпината и рукколы, перцем и яйцом мягким под соусом имбирным
250г
730
Холодные закуски
Овощи свежайшие
с зеленью тепличною, морковью и соусом
500г
600
Домашняя буратта
с бакинскими томатами, луковым Песто и рукколой
300г
1150
Сельдь с картофелем
молодым обжаренным
230г
420
Форшмак
по рецепту местному с яблоком и землей русской и хлебом ржаным
200г
440
Три вида икры ценной
(осетр, кета, щука) с ржаными гренками, блинами и маслом
90/200г
8500
Паштет из печеной утки
с брусникой и мармеладом из красного лука
240г
630
Рыба форель
с блинами и топленым маслом
240г
940
Печеный перец
с козьим сыром, черноморской хамсой и булочкой
300г
1100
Филей теленка
по рецепту ростбифа с овощной сальсой и кинзой
200г
830
Разные виды сала
на дому приготовленные с травою полезною
200г
580
Грибы разные маринованные
(белые, грузди, опята, маслята)
150г
550
Оливки и маслины
больших размеров
150г
250
Горячие закуски
Жульен с лесными грибами
под сметаной
150г
400
Блины с грибами разными
и белыми в сметане жаренными
230г
650
Блины со шкварками
луком фри и сметаной
250г
480
Камамбер запеченный
с вишней, орехами и хрустящей чиабаттой
220г
860
Пирог с дичью
разной под трюфельной подливою
230г
780
Первые блюда